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食品加工過程的微生物監控程序指南:注：本附錄給出了制定食品加工過程環境微生物監控程序時應當考慮的要點，實際生產中可根據產品特性和生產工藝技術水平等因素參照執行。 A.1 食品加工過程中的微生物監控是...
食品生產工廠人員管理和文件管理要求:1. 應配備食品安全專業技術人員、管理人員，并建立保障食品安全的管理制度。 2. 食品安全管理制度應與生產規模、工藝技術水平和食品的種類特性相適應，應根據生產實際...
食品生產工廠產品召回管理和培訓要求:1. 當發現生產的食品不符合食品安全標準或存在其他不適于食用的情況時，應當立即停止生產，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，并記錄召回和通知情況。 ...
食品生產工廠檢驗、食品貯存和運輸要求:1. 應通過自行檢驗或委托具備相應資質的食品檢驗機構對原料和產品進行檢驗，建立食品出廠檢驗記錄制度。 2. 自行檢驗應具備與所檢項目適應的檢驗室和檢驗能力；由具...
食品生產工廠食品原料、添加劑和相關產品要求：應建立食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購、驗收、運輸和貯存管理制度，確保所使用的食品原料、食品添加劑和食品相關產品符合國家有關要求。不得將任何危害人體...
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